%20(1).png){kind=small}
وصفة شربة البصل الصغير: دفء ونكهة في كل ملعقة
مقدمة
شربة البصل الصغير هي واحدة من الأطباق الكلاسيكية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الدافئ. تُحضَّر هذه الشربة من البصل الصغير الذي يضفي نكهة حلوة ومميزة مع مرور الوقت في الطهي. تُعد هذه الشربة خيارًا مثاليًا لأمسيات الشتاء الباردة أو كطبق بداية مميز للعشاء.
مكونات وصفة شربة البصل الصغير
لتحضير شربة البصل الصغير، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من البصل الصغير (مقشر)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 لتر من مرق الدجاج أو مرق الخضروات
- 1 كوب من الكريمة الطازجة (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- ملح وفلفل حسب الذوق
- جبن مبشور (للتزيين)
- خبز محمص (للتقديم)
خطوات تحضير شربة البصل الصغير
1. تحمير البصل
في قدر كبير، قم بتذويب الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل الصغير واطهه ببطء مع التحريك المستمر حتى يصبح طريًا وذهبي اللون. هذه الخطوة تحتاج إلى حوالي 15-20 دقيقة حتى يتكرمل البصل ويصبح ذو نكهة حلوة ومركزة.
2. إضافة الثوم والدقيق
بعد أن يتكرمل البصل، أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة إضافية حتى تتصاعد رائحته. بعد ذلك، أضف الدقيق إلى القدر وقلّب جيدًا حتى يتغطى البصل بالدقيق. هذا يساعد في تكثيف الشوربة لاحقًا.
3. إضافة المرق والتوابل
أضف مرق الدجاج أو مرق الخضروات إلى القدر ببطء مع التحريك المستمر لتجنب تكوين كتل. بعد ذلك، أضف الزعتر والملح والفلفل حسب الذوق. دع الشوربة تغلي، ثم قلل النار واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
4. إضافة الكريمة (اختياري)
إذا كنت ترغب في شربة ذات قوام أغنى، أضف الكريمة الطازجة قبل نهاية الطهي بعشر دقائق، وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. تقديم الشوربة
اسكب شربة البصل الصغير في أوعية تقديم، وزينها بالقليل من الجبن المبشور. يمكن تقديمها مع خبز محمص أو قطع الخبز الفرنسي المحمصة والمغلفة بالجبن.
فوائد شربة البصل الصغير
شربة البصل الصغير ليست فقط لذيذة، بل هي أيضًا مفيدة للصحة. البصل يحتوي على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات تساعد في تعزيز جهاز المناعة. كما أن هذه الشوربة توفر دفئًا وراحة خاصة في الأيام الباردة، وهي خيار رائع لتحسين الهضم بفضل محتواها الغني بالألياف.
نصائح لتحضير شربة البصل الصغير بشكل مثالي
- اختيار البصل: اختر بصل صغير طازج وصلب لضمان نكهة حلوة وملمس طري عند الطهي.
- الكارمل: تأكد من كرمَلة البصل بشكل صحيح حتى تحصل على نكهة غنية وحلوة.
- إضافة الكريمة: إذا كنت تفضل شربة أخف، يمكنك الاستغناء عن الكريمة أو استبدالها بحليب قليل الدسم.
تنويعات على وصفة شربة البصل الصغير
لإضفاء نكهة جديدة على شربة البصل الصغير، يمكنك إضافة نبيذ أبيض أثناء الطهي لإثراء النكهة. كما يمكن إضافة السبانخ أو الفطر لإضافة عناصر غذائية إضافية وتنوع في المذاق.
خاتمة
تعتبر شربة البصل الصغير من الأطباق المثالية التي تجمع بين البساطة والدفء، مما يجعلها خيارًا رائعًا لتقديمه في وجبات العشاء العائلية أو كوجبة مريحة بعد يوم طويل. مع هذه الوصفة، ستحصل على شربة لذيذة ومغذية تضفي لمسة من الفخامة على أي مائدة. جرب تحضيرها واستمتع بالنكهة الغنية التي ستبهج حواسك.